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商业空间设计｜咖啡店装修设计

信息来源于：互联网发布于：2024-05-30

近年来，网红咖啡店的热度持续上升。网红咖啡店通常以其独特的设计、舒适的环境和高品质的咖啡产品吸引顾客。这些咖啡店往往在社交媒体上拥有大量粉丝和关注者，成为年轻人聚会、拍照和打卡的热门去处。

1经营定位

1.目标市场定位

设计者根据经营者咖啡店的投资规模确定，以顾客为中心，对咖啡店的容量以及未来的趋势进行分析，确定恰当的规模和比例。

2.目标消费群分析

目标消费群的数量和心理状态对于咖啡店设计的成功是至关重要的,设计师要调查和分析目标客户的喝咖啡的时间以及频率、在咖啡店的花费、审美品位、兴趣爱好以及经常光顾的咖啡店类型灯,以此为依据决定经营的内容和设计的风格。

2空间功能区分析及要求

一个吸引人的招牌和独特的外立面是咖啡店的重要组成部分。

1.招牌设计

咖啡店的招牌设计首先要明确店铺的品牌定位、服务的客户群体。追求低调内敛的小型咖啡店的招牌可以设计在特殊的部位,用灯光或大面积的玻璃营造氛围。而连锁品牌的咖啡店则需要通过醒目的设计或店铺标志降低顾客的距离感,吸引顾客的视线。

2.外立面设计

咖啡店的外立面首先要吸引顾客眼球,用风格决定门面是最直接的方式。外立面的材质要以咖啡店的类型及风格主轴作为设计基准,同时注意采用易维护,能保存的材料。

设计师可以根据经营定位和品牌特色，设计出符合咖啡店风格的招牌和外立面。

1.门厅

门厅是咖啡店的交通枢纽,是第一道风景线，因此门厅的装饰一般比较醒目,在视觉主立面设店名和店标。

2.接待区

接待区主要是迎接顾客的到来,接待区和咖啡厅可以用门、玻璃隔断、绿化池灯来加以分隔和限定。

3.用餐区

用餐区功能是咖啡店的主要功能区,是咖啡店经营的主体区。设计师合理的划分面积区域,要注意桌子与桌子、椅子与椅子之前划分合理的活动空间。

4.服务区

服务区主要为顾客提供用餐服务和经营管理服务的功能。一般会设立在大厅显眼位置并靠近服务对象。服务区包括了收银台、营业台以及备餐台。

5.制作区

咖啡店的各区域应该有较好的通风和排气设备。咖啡店各加工间的额地面均采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑和易清洁的材料,并应处理好地面排水问题,同时墙面、工作台、水池等设施的表面均应采用无毒、光滑和易清洁的材料。

接待区、用餐区、服务区之间应该相互衔接，方便客人的点餐和就餐。制作区要设置在合适的位置，以保证食品质量和服务质量。

咖啡店中动线连接着前台、就餐区、操作区等各个不同组成部分,是保证咖啡店正常经营运作的动脉,流线的确定不仅能够影响咖啡店的布局形态,还能体现出咖啡店空间排序的序列关系。

1.顾客动线

顾客动线，指咖啡店中消费者的活动路线,该动线为咖啡店中的主导动线。对顾客动线的设计，应以“清晰、通畅、便捷、安全”为原则，通过合理的空间划分，同时借助界面材质、图案、色彩、灯光以及明确的导向指示，保证顾客能顺利地到达不同就餐座位，避免由于流线过于曲折而导致消费者产生混乱的感觉，从而影响消费者的情绪。

通过对消费者在咖啡店中的行为模式的研究，发现科学合理的流线安排，除了能够引导顾客流向之外，还能够通过调整流线宽度来调节顾客流量，如人口门厅、楼梯口、点单区等空间节点，在顾客消费过程中还扮演着交通枢纽的作用，在设计的时候就应留出适当空间保证功能的使用。

2.服务动线

服务动线设计与咖啡店服务流程相匹配，是咖啡店内部员工为消费者送餐等服务的运作流线。服务动线的设计应以“高效”为原则，合理恰当的服务动线能使员工服务效率以及顾客满意度大大提高。服务动线设计得不宜过长，宜以直线为主，且每个服务区域应根据需要配置相应的备餐台，以便内部员工在顾容有需求的时候方便快捷地提供服务。另外，还要尽量避免频繁地穿越用餐区域，以免干扰或影响顾客正常进餐。

3.物品动线

物品动线，是指咖啡店中使用物品的进出以区发弃物品的流出路线，如制作区内服务设施、食品原材料的进人以及城圾、废旧餐具的清除等。物品动线要尽量与顾客动线及服务动线区分开来，提开服务的品质。

一个合理的动线设计可以提高咖啡店的运营效率，减少客人在店内的等待时间。设计师应该根据咖啡店的实际经营情况和客流量，合理规划顾客的进店、点餐、就餐、结账等流程。同时，还应该考虑到顾客的舒适度和安全性，避免过于拥挤或者不安全的情况发生。

1.风格配色

咖啡店的风格配色应该与经营定位和品牌特色相符。比如，如果经营的是现代简约风格的咖啡店，那么可以选择黑白灰等中性色调作为主色调，并搭配一些简单的线条和几何图形来增加空间感。而如果经营的是欧式古典风格的咖啡店，那么可以选择深色的木质材料和金色的装饰品来打造出高雅的氛围。

2. 设计手法

咖啡店的设计手法应该注重细节和实用性。比如，可以在吧台和餐桌上设置一些小摆件和绿植来增加空间的生气和活力；还可以在墙面上设置一些艺术画作或者照片墙来提升整个空间的文化气息。此外，设计师还可以根据不同的功能区域采用不同的材质和灯光来打造出独特的氛围。

灯光设计是咖啡店装修设计中非常重要的一个环节。合适的灯光可以让整个空间更加温馨、舒适和有气氛。

1.结合咖啡店的内容进行灯光照明的功能化设计。咖啡店间中，灯光的功能化设计与环境气氛的创造密不可分，因此在灯光设置的过程中，应围绕其主题咖啡店的内容进行相关的思维发散和科学合理的灯光设计。咖啡店在灯具的选择上，应考虑与咖啡店内家具、织物、陈设等的颜色、风格和谐一致的产品，共同营造主题氛围。

2.利用灯光照明色彩关系强化咖啡厅的氛围。照明是创造就餐环境的重要工具，而光线和色彩的应用是整体用餐效果的关键。在相应的咖啡店设计和规划过程中，科学掌握光与色彩之间的联系，并结合咖啡店空间设计，通过灯光明暗及色调的搭配和布局，为用餐环境增添艺术效果和视觉体验，营造整体的用餐氛围。同时灯光的照射也为呈现出来的美食增添色彩，使人在用餐的过程中享受美、体验美、感受美。

3.利用不同的灯具形态提升咖啡店形象。咖啡店设计中，灯具的使用需从整体和局部两方面进行考虑。从整体上考虑，就是使室内空间中的照度均匀分布。此时，要考虑的是灯具设置的高度、灯具的间隔及光线从灯具中射出的方式。这时，可选择筒灯或灯盘，采取有规律的阵列布置方式或以日光灯管所组成的发光灯带或发光顶棚的方式来解决。从局部角度来看，根据咖啡店设计的布局，营造空间环境的层次感，可以在特定位置添加灯具，以增强局部区域和家具的照度和效果。在具体的咖啡店设计工作中，通过加设吊灯、射灯（轨道灯）和壁灯来加强局部的光照度水平，也可提升整体用餐环境的空间层次感和灯光效果。

目前的灯具市场类型多种多样，不同灯具营造出的灯光效果也大不相同，如何利用其营造舒适美观的室内用餐环境取决于设计师的选择和搭配能力。

软装搭配是指对咖啡店内的软装饰品进行选择和搭配。软装饰品包括窗帘、地毯、沙发、靠垫等等，它们可以为整个空间增添色彩和气氛。

1.织物产品的使用
咖啡店的织物产品一般有:地毯、台布、窗帘、吊帘、墙布、壁挂等。织物在咖啡店的覆盖面积大因而对餐厅的室内气氛、格调、意境等起着很大的作用。织物的原料、织法、工艺差异性可以形成不同的观感和触感，同时织物的柔软、触感舒适的特性，可以有效地增加空间的亲和力，因此织物产品在咖啡店设计中具有举足轻重的地位。

2.艺术产品的摆放
咖啡店的艺术产品包括各种绘画书法作品、工艺品以及摄影作品等墙面装饰作品，也包括雕塑和创作摆饰等平面安放的观赏工艺品。

3.绿化植物的选择
绿化植物陈设是咖啡店间设计必不可少的一个组成部分。植物不仅可以协调人与环境的关系，增加视觉和听觉的舒适度，调节人的精神，调节室内空气，降低噪声，改善小气候，还可以利用植物的材料并结合常见的园林设计手法和方法，适当阻挡视线，组织、完善、美化餐饮空间，对空间起到提示与引导作用，丰富并升华主题餐饮空间。

设计师应该根据经营定位和风格配色来选择合适的软装饰品，并注意它们的色彩搭配和材质质感的统一性。

一个成功的咖啡店装修设计需要综合考虑多个方面因素，包括经营定位、空间功能区分析及要求、动线设计、风格配色及设计手法、灯光设计以及软装搭配等等。只有将这些因素有机地结合起来，才能打造出一个独具特色的咖啡店。因此，本文提出的装修设计方案仅供参考，具体的实施还需要根据实际情况进行调整和完善。

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